Справочник технолога общественного питания
Козьмина Е.П. (ред)
В справочнике дается товароведная оценка сырья, характеризуются приемы и способы первичной обработки различных продуктов, излагается технология приготовления полуфабрикатов, разнообразных блюд, кулинарных и кондитерских изделий, горячих и холодных напитков.
Năm:
1978
In lần thứ:
2
Nhà xuát bản:
Экономика
Ngôn ngữ:
russian
Trang:
401
File:
DJVU, 7.73 MB
IPFS:
,
russian, 1978
Litres
Bạn có muốn thêm cừa hàng sách? Xin liên lạc theo support@z-lib.do
Chuyển đổi tập tin
Các kết quả tìm kiếm tiếp theo
Các lợi ích khác 
